В Успенском психоневрологическом интернате (УПНИ) всегда творчески подходят к организации питания проживающих.
В нашем учреждении, где в различных отделениях проживают сотни человек, вопрос организации питания — крайне важен. Как этот процесс организован в УПНИ нам рассказала начальник службы организации питания интерната Елена Паршукова.
— У нас уже много лет действует перспективное семидневное меню, которые мы разработали совместно с диет-сестрой интерната, — говорит Елена Николаевна. — Помимо того, что весь рацион питания наших жителей полностью соответствует всем нормативам по калориям и ценным питательным веществам, особенность меню в том, что оно каждый день немного новое. То есть, ни в один из дней блюда не повторяются. А ведь это четыре приёма пищи в день, поэтому нашим поварам приходится проявлять смекалку.
Но любая, даже самая вкусная еда, со временем, что называется, «приедается». Поэтому, время от времени, служба, отвечающая за питание, вносит разнообразие в рацион. Так, с началом 2023 года в рационе жителей интерната появились всеми любимые блюда.
— В самом крупном отделении, в Успенке, мы стали угощать наших жителей мантами, — говорит Елена Николаевна. — А в Зелёном Мысе, где всего 150 человек, потчуем их пельменями. Прошлой осенью наши подсобные хозяйства собрали большой урожай перцев, поэтому фаршированные перцы также регулярно появлялись на столах. Отзывы, естественно, только самые положительные. Говоря о подсобном хозяйстве могу добавить, что большинство продуктов, которые мы используем в приготовлении пищи — овощи, молоко, мясо — собственного производства, чистые и экологичные. Кроме того, у нас теперь есть такая прекрасная кухонная машина как пароконвектомат. Это уникальное профессиональное оборудование, стоимостью сотни тысяч рублей, с помощью которого мы хотим ввести в рацион наших жителей сразу несколько новых блюд. В частности, в ближайшее время хотим попробовать такое изысканное национальное блюдо как люля-кебаб. Словом, к вопросу питания мы подходим очень ответственно, и с определённой фантазией.
